Mesure de la couleur des snacks

Les snacks sont très variés, ils comprennent les chips, les flips, les noix grillées, les crackers, les bâtonnets salés mais aussi les bonbons. Ils offrent des saveurs qui peuvent être sucrées, acides, amères, salées, savoureuses, métalliques et piquantes. Et si les propriétés gustatives sont différentes, les propriétés visuelles des snacks le sont tout autant.

La surface des échantillons est généralement irrégulière, parfois tachetée de sel ou d’épices, et rarement mesurable en un point précis. Les techniques de mesure varient en fonction du type de snack, qui comprend généralement des produits alimentaires à gros grains, non homogènes et de forme irrégulière.

Nos solutions pour le snack-food :

Aeros

Appareil de laboratoire pour mesurer la couleur et le degré de brunissement

  • Mesure sans contact

    Le capteur détecte l'échantillon sans contact, sans avoir à mesurer à travers le plastique ou le verre.
  • Grande surface

    Le disque échantillon rotatif capture plus de 170 cm2 de l'échantillon en 35 mesures, en 7 secondes.
  • Logiciel QC intégré

    Le logiciel de contrôle qualité EasyMatch QC Essentials est intégré à l'appareil et fournit tous les indices de couleur et les métriques nécessaires.
Aeros
Application Aeros
  • Ajustement intelligent de la hauteur

    Le capteur de distance compense automatiquement les différences de hauteur des échantillons irréguliers.
  • Interface utilisateur intelligente

    Vos résultats de mesure peuvent être facilement transférés vers des systèmes LIMS ou SPC existants.
  • Simple et précis

    La mesure simple "one touch" réduit le temps d'apprentissage, optimise le flux de travail et augmente votre productivité.

SpectraTrend HT

Mesure de la couleur en ligne/en ligne

  • Sans contact

    Le capteur détecte l'échantillon directement à la surface, sans contact, parfait pour les produits de différentes hauteurs.
  • Polyvalent

    Le SpectraTrend est capable de mesurer la couleur des granulés, des plaques, des produits de boulangerie, du fibrociment et bien plus encore.
  • Évaluation du logiciel

    L'évaluation et le contrôle du processus peuvent être effectués dans le logiciel approprié colorWorkbench.
SpectraTrend HT
  • Capteur précis

    Surveillance à 5 mesures par seconde des variations de couleur et d'altitude.
  • Connectivité

    Les résultats de mesure sont facilement transférés vers un PC, un réseau et/ou un PLC et traités dans un logiciel d'assurance qualité.
  • Résistant

    Conception industrielle robuste dans un boîtier homologué NEMA4/IP66 avec boîtier en acier inoxydable en option pour une utilisation dans l'industrie alimentaire.

Exemple d'application :

Mesurer la couleur des noix

Dans le cas des snacks, il est important de s’assurer que l’instrument dispose d’une grande surface d’observation, car cela permet de placer facilement l’échantillon dans des plateaux d’échantillons de différentes tailles ou dans une boîte de Pétri sous le capteur.Dans l’exemple des noix, les échantillons sont manipulés comme des produits en vrac et prélevés dans de grands plateaux d’échantillonnage du lot, puis placés sous le capteur de l’Aeros et mesurés. Il faut veiller à ce que le fond de l’assiette soit toujours entièrement recouvert. La tête de mesure de l’Aeros’ peut être déplacée horizontalement et donc...

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Plus d'informations pour vous sur le sujet :

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