Mesure de la couleur des aliments et des boissons

Les spectrophotomètres HunterLab mesurent la couleur et la turbidité dans l’industrie alimentaire et des boissons de différents produits, conformément à la FDA et de manière polyvalente en fonction de l’application : en laboratoire, en production, de manière fixe ou en ligne/en ligne. Par exemple

  • solides, par exemple les épices, la viande, les produits de boulangerie, ainsi que les aliments à grignoter, les haricots/noix, les céréales pour le petit-déjeuner, mais aussi
  • Liquides et échantillons visqueux tels que sauces, jus, sirops, huiles, pudding/yogourt, sucre, pâtes, riz ou confiture
  • et bien plus encore…

Consultez notre aperçu pour savoir quel appareil est le mieux adapté à votre application.

La couleur, c'est la sécurité

FDA/GMP Safe: nos appareils vous aident à respecter les réglementations et à maintenir vos processus en activité.

La couleur est une fonction

Quel que soit le niveau de sophistication de votre environnement, nous avons la solution qui répond à vos besoins. Qu'il s'agisse d'accessoires personnalisés ou d'adaptations de logiciels. Nous écoutons et mettons en œuvre.

La couleur, c'est la communication

Les experts en colorimétrie de HunterLab : personnalisés et proches des clients. À portée d'appel ou de clic.

Produits de boulangerie et de restauration rapide

Aliments à base de céréales

Produits laitiers

Fruits et légumes

Sucre et confiserie

Ingrédients et produits de commodité

Huiles alimentaires et margarine

Viande, poisson et protéines végétales

Boissons

Mesure de la couleur des produits de boulangerie et de restauration rapide

La mesure de la couleur des petits pains, des biscuits et des snacks est axée sur la quantification de la couleur au niveau de la perception visuelle humaine, ce qui permet de garantir que les attentes des consommateurs sont satisfaites.

pains, petits pains, pain de mie, fonds de tarte

Petits gâteaux, pain d'épices, biscuits

Snack-food, chips, flips, crackers, bretzels, sticks, noix

Mesure de la couleur des aliments à base de céréales

Les céréales, les farines et les pâtes alimentaires soulignent leurs standards de qualité auprès des consommateurs grâce à la constance de leur couleur. Les ingrédients de boulangerie, les grains et les céréales brutes sont contrôlés afin d'assurer une cohérence tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

Céréales en vrac, grains, barres de céréales et de muesli

Ingrédients de boulangerie, mélanges pour boulangerie, poudre à lever, amidon, farine

Produits céréaliers soufflés, muesli, cornflakes, pops

Pâtes alimentaires, nouilles

Mesure de la couleur des produits laitiers

Les produits laitiers sont extrêmement variés : les échantillons peuvent être des liquides opaques, des produits semi-solides, des échantillons solides ou en poudre, mais les exigences de qualité les plus élevées doivent toujours être respectées. Les producteurs y répondent avec les colorimètres HunterLab et les accessoires correspondants.

Lait, boissons lactées, crème à café

Yaourt, kéfir, fromage blanc, crème glacée, crème fraîche

Produits laitiers secs, lactosérum en poudre

Beurre, préparations à base de beurre, matières grasses à tartiner

Mesure de la couleur des fruits et légumes - bruts ou transformés

Les fruits et légumes se présentent sous de nombreuses formes, depuis leur état naturel non transformé jusqu'aux purées transformées et aux produits surgelés. La technique et l'instrumentation appropriées pour la mesure de la couleur dépendent de la forme du produit à mesurer.

Purée pour bébé, purée, compote

Produits à base de tomates

Fruits et légumes - frais et surgelés

Mesure de la couleur du sucre et des confiseries

Les confiseries, les pâtes à tartiner, le chocolat et leurs matières premières telles que le sucre et le cacao sont contrôlés à l'aide de colorimètres afin de vérifier leur aspect visuel et de renforcer la confiance dans le produit et la marque. HunterLab dispose des instruments de mesure et des porte-échantillons adaptés à chaque application.

Bonbons, gommes aux fruits, pépites de chocolat, gommes gélifiées

Cacao en poudre, pâte de cacao, beurre de cacao, chocolat

Pâte à tartiner, crèmes, miel, marmelades, confitures

Sucre, sucre de canne, sucre candi, sucre en morceaux, sucre en poudre

Mesure de la couleur des ingrédients et des produits de commodité

Les assaisonnements, les colorants alimentaires, les antioxydants synthétiques/naturels, la moutarde, les vinaigrettes et les sauces peuvent se présenter sous forme solide, liquide, en poudre ou en pâte, de sorte que différentes techniques de mesure sont nécessaires pour réussir à mesurer la couleur.

Colorants, poudre colorée, colorants liquides

Herbes et épices en vrac

Sauces, mayonnaise, vinaigrettes, moutarde

Colorimétrie des huiles alimentaires et de la margarine

La qualité de la couleur des huiles végétales telles que l'huile d'olive ou de tournesol et la margarine joue un rôle important dans la classification des produits afin de préserver l'acceptation et la confiance du consommateur.

Huile alimentaire, huile d'olive, huile de tournesol, huile de carthame, huile de colza

Margarine et graisses

Mesure de la couleur de la viande, du poisson et des protéines végétales

Avant que le produit n'arrive chez le consommateur, les transformateurs de viande, de volaille et de poisson, mais aussi de leurs substituts végétaux, utilisent des colorimètres pour surveiller le traitement et s'assurer de la qualité et de la fraîcheur du produit.

Volaille, bœuf, porc, charcuterie

Protéines végétales, substituts de viande et de poisson

Mesure de la couleur des boissons

Les boissons peuvent être opaques, translucides ou transparentes et nécessitent différents instruments et techniques pour une mesure de couleur réussie. Les fabricants peuvent les trouver chez Hunterlab, dont les instruments de mesure sont déjà utilisés par de grandes entreprises de boissons. N'hésitez pas à nous demander des références !

Café, thé/boissons similaires

Eau, jus de fruits, boissons rafraîchissantes

Bière / Boissons mélangées à base de malt, bière artisanale

Spiritueux, boissons alcoolisées mixtes, vin, champagne

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    HunterLab Asia Limited
  • Leo Cheung, Regional Manager Flat E, 13/F Leahander Center

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Les fruits sont-ils encore frais ? La limonade semble-t-elle pâle ? Pourquoi les snacks sont-ils plus foncés que d'habitude ? Des questions comme celles-ci montrent la grande sensibilité à laquelle il faut faire attention dans le domaine des produits alimentaires. La couleur joue un rôle important dans l'industrie alimentaire, car elle permet de déterminer si les clients font confiance ou non à un fabricant.

Les acheteurs de matières premières jugent la couleur comme un paramètre de qualité, tout comme le consommateur final. La confiance repose sur la reconnaissance et la constance de l’apparence. HunterLab est expert en colorimétrie industrielle depuis 70 ans et garantit des mesures stables dans les usines alimentaires du monde entier, des matières premières aux produits finis, y compris les liquides, les solides et les produits non uniformes comme les céréales ou les snacks.

Mesurer la couleur signifie : assurer la qualité.

Ce n’est que lorsque tous les biscuits d’un paquet sont d’un brun doré identique, que la limonade est toujours orange frais ou que la fève de cacao n’est pas trop noire, que les fabricants et les producteurs peuvent garantir des normes de qualité élevées.

HunterLab répond aux exigences spécifiques d’un produit alimentaire en proposant une gamme complète de systèmes de mesure de la couleur.

Des appareils portables, des stations colorimétriques pour le laboratoire et la production, des appareils en ligne et des logiciels adaptés permettent de réaliser des économies en réduisant les réclamations, en assurant une stabilité constante des couleurs et donc en satisfaisant les clients. Depuis 70 ans, HunterLab est le leader de la fabrication et de la distribution d’instruments de mesure pour l’évaluation de la couleur et de ses paramètres. Laissez-vous convaincre par leur expérience, leur service et leur assistance uniques.