スナック菓子の色測定
スナック菓子は、チップス、クリスピー、ローストナッツ、クラッカー、プレッツェルスティック、お菓子など実に多種多様だ。 甘い、酸っぱい、苦い、塩辛い、香ばしい、金属的、スパイシーといった風味がある。 また、スナック菓子の視覚的特性は、その味わいと同じくらい異なる。
サンプルの表面は通常凹凸があり、塩や香辛料でまだら模様になっていることもあり、特定の箇所を測定できることは稀である。
測定技術はスナック菓子の種類によって異なり、通常は粗粒で不均一、不規則な形状の食品を含む。
スナック菓子のためのソリューション
Aeros
色と褐色度を測定する実験室装置
-
非接触測定
センサーは、プラスチックやガラスを通して測定することなく、非接触でサンプルを検出する。 -
広い表面積
回転するサンプルディスクは、7秒間に35回の測定で170cm²以上のサンプルを捕らえます。 -
統合QCソフトウェア
EasyMatch QC Essentials品質管理ソフトウェアは装置に統合されており、必要なすべてのカラー指標と測定基準を提供する。
-
インテリジェントな高さ調節
距離センサーは、不規則なサンプルの高さの違いを自動的に補正します。 -
スマートなユーザーインターフェース
測定結果は、既存のLIMSやSPCシステムに簡単に転送できます。 -
シンプルかつ正確
シンプルな「ワンタッチ」測定は、トレーニング時間を短縮し、ワークフローを最適化し、生産性を向上させます。
SpectraTrend HT
オンライン/インライン測色
-
非接触
センサーは表面上のサンプルを非接触で直接検出するため、さまざまな高さの製品に最適です。 -
多用途
スペクトラ・トレンドは、顆粒、スラブ、焼き菓子、繊維セメントなどの色を測定することができます。 -
評価ソフトウェア
評価とプロセス制御は、適切なcolorWorkbenchソフトウェアで行うことができる。
-
精密センサー
色と高さの変動を毎秒5回の測定でモニタリング。 -
コネクティビティ
測定結果はPC、ネットワーク、PLCに簡単に転送され、QAソフトウェアでさらに処理されます。 -
堅牢な構造
NEMA4/IP66認証ハウジングの堅牢な工業デザインで、オプションで食品産業用のステンレススチール製ハウジングもあります。
応用例:
スナック菓子の場合、装置の観察エリアが広いことが重要です。これにより、異なるサイズの試料皿やシャーレに入れた試料をセンサーの下に簡単に置くことができます。ナッツを例にとると、サンプルはバルク商品のように扱われ、大きなサンプルプレートでバッチから取り出され、Aerosセンサーの下に置かれて測定される。 皿の底が常に完全に覆われていることを確認する。 Aerosの測定ヘッドは水平に調整することができ、サンプルパンまたはサンプルトレイのエッジの上に偏心して配置することができます。 測定では、皿/円盤がセンサーの下で回転しながら、装置が5秒間に35回の測定を行い、平均値を計算する。 センサーの理想的な高さは、IR距離測定によってサンプル上方で保証されるため、正確な色測定が可能です。 その後、サンプルは偏心して配置されたセンサーの下で回転する。 回転中、複数の測定が連続して行われ、平均値が自動的に計算される。 スキャンされる測定面が非常に大きいため、食品の全体的な色を非常に正確に再現することができる。 測定用フラッシュを使用しない中間測定による校正は、測定が周囲光の影響を受けないことを保証します。 この非接触測定法は非常に使い勝手がよく、測定結果も極めて正確で再現性が高いため、ナッツ、フリップ、クリスピー、その他のスナックの測定におすすめです。 要件に応じて、スナック菓子の色は、移動中に携帯型色測定器で測定することも、生産ライン内でオンラインで測定することもできます。...
このトピックに関するさらなる情報をお届けします:
-
ソリューション-PDFナッツ(英語)
-
ビデオを見る
-
Aeros のパンフレット
世界中のHunterLab
-
Headquarters, North / South America
Hunter Associates Laboratory, Inc.
-
11491 Sunset Hills Road
Reston, VA 20190-5280
-
+1 571 470 6028
-
Asia-Pacific
HunterLab Asia Limited -
Flat E, 13F Leahander Centre,
28 Wang Wo Tsai Street,
Tsuen Wan,
New Territories,
Hong Kong -
+852 2406 1723
-
Europe / Middle East / Africa
HunterLab Europe GmbH
-
Dr.-August-Einsele-Ring 15
82418 Murnau
-
+49 8841 9464
ご質問はこちらから
あなたのアプリケーション/サンプルについて直接話をしたいですか? お電話でのお問い合わせは
+852 2406 1723
お客様の製品に合った測色ソリューションをご紹介します。
または、下記のフォームにご記入ください。
当社の測色エキスパートが喜んでお手伝いいたします!
測色をテーマにしたブログ
測色のすべて
HunterLab Europeの企業ブログでは、アプリケーションや測定方法、製品プレゼンテーション、企業ニュースなどの最新情報をお届けしています。 分光測色法のエキスパートが、色彩豊かで多様な測色の世界を定期的にご紹介します。
食肉代替製品の色測定 ヴィーガンが入っている! 現在、ますます多くの消費者が、植物性食肉を利用している。 より多くの消費者が ....
製品紹介
私たちの概要では、あらゆる用途に適した装置とソフトウェアが見つかります。