Misurazione del colore dei prodotti a base di pomodoro

I pomodori vengono allevati e selezionati per caratteristiche importanti per le loro specifiche esigenze di coltivazione, raccolta, lavorazione e consumo, che ne determinano anche il sapore, la consistenza e altre caratteristiche. Il colore, un importante parametro di misurazione dei prodotti a base di pomodoro, è strettamente legato alla qualità e al gusto.

Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha infatti stabilito degli indici chiari che vengono utilizzati per classificare i prodotti trasformati a base di pomodoro in tutto il mondo. HunterLab è stata la prima azienda a ricevere l’approvazione dell’USDA per la valutazione strumentale del colore dei pomodori. I nostri stimati clienti includono Heinz, Cargill, ConAgra Foods, Campbell’s, Pacific Coast Producers, Kagome, Ingomar Packing e Del Monte.

I prodotti a base di pomodoro più comuni che richiedono un controllo accurato del colore sono: Pasta di pomodoro, passata di pomodoro, salsa di pomodoro, ketchup, succo di pomodoro.

Quando si misura il colore di questi prodotti, è importante che lo strumento scelto soddisfi i requisiti per la misurazione strumentale del colore dei prodotti a base di pomodoro e sia conforme agli standard di classificazione di questi prodotti. HunterLab è l’unico produttore a offrire il dispositivo ColorFlex EZ Tomato con il firmware e le piastrelle per la calibrazione.