Misurazione del colore degli ingredienti da forno

Gli ingredienti per la panificazione come amido, lievito in polvere, farina o semolino, così come le miscele pronte per la cottura, sono soggetti a elevati standard di qualità. Costituiscono la base di molti tipi di pasta e i produttori e i trasformatori devono garantire una qualità controllata. Il confronto visivo con l’occhio umano non soddisfa questo requisito. Anche il consumatore finale ha esigenze elevate per quanto riguarda i prodotti alimentari utilizzati per la cottura e la cottura.

La misurazione strumentale con spettrofotometri altamente sviluppati, invece, è facile da gestire sia in laboratorio che in produzione e fornisce l’esatto controllo richiesto per la gestione della qualità. I campioni di polvere vengono solitamente inseriti nelle cuvette del colorimetro e i risultati della misurazione sono disponibili in pochi secondi. Il software spectrophotometrico integrato supporta la valutazione e l’ulteriore elaborazione dei dati di misurazione.

Le nostre soluzioni per i tuoi ingredienti da forno:

Agera

Misurazione del colore “come lo vede l’occhio”

  • Geometria 0°/45°

    Questa geometria, secondo la DIN, corrisponde in modo molto preciso all'impressione di colore che l'occhio umano ha del campione.
  • Telecamera integrata

    La fotocamera integrata aiuta a posizionare con precisione il campione e a salvare una foto con i dati di misurazione.
  • Software QC integrato

    Il software di controllo qualità EasyMatch QC Essentials è integrato nel dispositivo e fornisce tutti gli indici di colore e le metriche necessarie.
Agera
  • Spettro completo + UV

    Con un intervallo di illuminazione di 360-700 nm, Agera è adatto anche per misurare campioni otticamente illuminati.
  • Interfaccia utente intelligente

    I risultati delle tue misurazioni possono essere facilmente trasferiti ai sistemi LIMS o SPC esistenti.

  • Semplice e preciso

    La semplice misurazione "one touch" riduce i tempi di formazione, ottimizza il flusso di lavoro e aumenta la produttività.

ColorFlex EZ

Stazione spectrophotometrica compatta

  • Molte aperture di misurazione

    Varie aperture di misurazione (10 mm, 13 mm, 19 mm, 25,4 mm, 31,8 mm) per molti tipi di campioni.
  • Dimensioni compatte

    Con un peso di 4,5 kg e dimensioni di 16,0 cm (altezza), 13,0 cm (larghezza) e 36,0 cm (profondità), il CFEZ è il partner ideale in laboratorio e in produzione.
  • Software QC integrato

    Visualizzazione di dati assoluti e differenziali, visualizzazione della posizione dei colori, curve spettrali, dati spettrali e PASS/FAIL con tolleranze individuali.
ColorFlex EZ
  • Geometria 45°/0°

    Il CFEZ misura il colore come lo vede l'occhio umano. Ogni giorno. Affidabile e preciso.
  • In molte versioni

    ColorFlex EZ è disponibile nelle versioni Tomato, Citrus e Coffee.
  • Semplice e preciso

    Misurazione semplice con la semplice pressione di un pulsante e risultati in pochi secondi. Riduce i tempi di formazione, ottimizza il flusso di lavoro e aumenta la produttività.

Esempio di applicazione:

Misurazione del colore degli ingredienti da forno in polvere con ColorFlex EZ

Gli ingredienti da forno in polvere come la farina, il semolino, il lievito o l’amido, così come le miscele da forno già pronte, possono essere determinati con precisione colore-metrica utilizzando uno spettrofotometro come il ColorFlex EZ. In questo modo, i produttori garantiscono un aspetto coerente e creano fiducia nel prodotto. Le polveri sono costituite da particelle minuscole. Per garantire una misurazione uniforme del colore, è necessario creare una superficie uniforme. A questo scopo, una quantità generosa di polvere viene aggiunta a una cuvetta di vetro rotonda da 64 mm. Un sufficiente spessore del rivestimento riduce al minimo gli effetti della luce ambientale incidente e...

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Ulteriori informazioni su questo argomento:

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Il blog sulla misurazione del colore

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Il blog aziendale di HunterLab Europe ti tiene aggiornato sulle applicazioni e sui metodi di misurazione, sulle presentazioni dei prodotti e sulle novità dell'azienda. I nostri esperti di spettrofotometria ti offrono regolarmente una panoramica del colorato e variegato mondo della misurazione del colore.

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