Mesure de la couleur des protéines et des substituts de viande et de poisson d’origine végétale
Les protéines végétales et les alternatives à la viande/au poisson sont l’une des industries à la croissance la plus rapide aux États-Unis et dans le monde. Les composants protéiques sont extraits de sources végétales telles que les légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots, pois cassés), le tofu, le soja, le tempeh, le seitan, les noix, les graines, certaines graines ou les pois, et sont ensuite transformés en produits alternatifs.
Les protéines végétales et les produits alimentaires qui en sont iss us sont soumis à des contrôles de qualité stricts qui déterminent leur valeur et leur succès dans la vente au détail. Les spectrophotomètres HunterLab mesurent la couleur telle que l’œil la voit et fournissent la base d’une apparence visuelle constante. Cela garantit la confiance des utilisateurs finaux et des clients.
Nos solutions pour vos produits :
Aeros
Appareil de laboratoire pour mesurer la couleur et le degré de brunissement
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Mesure sans contact
Le capteur détecte l'échantillon sans contact, sans avoir à mesurer à travers le plastique ou le verre. -
Grande surface
Le disque échantillon rotatif capture plus de 170 cm² de l'échantillon en 35 mesures, en 7 secondes. -
Logiciel QC intégré
Le logiciel de contrôle qualité EasyMatch QC Essentials est intégré à l'appareil et fournit tous les indices de couleur et les métriques nécessaires.
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Ajustement intelligent de la hauteur
Le capteur de distance compense automatiquement les différences de hauteur des échantillons irréguliers. -
Interface utilisateur intelligente
Vos résultats de mesure peuvent être facilement transférés vers des systèmes LIMS ou SPC existants. -
Simple et précis
La mesure simple "one touch" réduit le temps d'apprentissage, optimise le flux de travail et augmente votre productivité.
ColorFlex EZ
Station colorimétrique compacte
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Nombreuses ouvertures de mesure
Différentes ouvertures de mesure (10 mm, 13 mm, 19 mm, 25,4 mm, 31,8 mm) pour de nombreux types d'échantillons. -
Dimensions compactes
Avec un poids de 4,5 kg et des dimensions de 16,0 cm (hauteur), 13,0 cm (largeur) et 36,0 cm (profondeur), le CFEZ est le partenaire idéal en laboratoire et en production. -
Logiciel QC intégré
Affichage des données absolues et différentielles, visualisation de la chromaticité, courbes spectrales, données spectrales et PASS/FAIL avec tolérances individuelles.
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45°/0° Géométrie
Le CFEZ mesure la couleur telle que l'œil humain la voit. Tous les jours. Fiable et précis. -
Dans de nombreuses versions
Le ColorFlex EZ est disponible en version Tomato, Citrus et Coffee. -
Simple et précis
Mesure facile par simple pression d'un bouton avec résultat de mesure en quelques secondes. Réduit le temps d'apprentissage, optimise le flux de travail et augmente votre productivité.
Exemple d'application :
Les produits carnés végétaux, leurs ingrédients et leurs matières premières sont soumis à des contrôles de qualité stricts, car ils constituent une source de nourriture importante pour l’humanité. Les fabricants de ces protéines alternatives sont également confrontés au défi visuel de rendre leurs produits attrayants pour le palais humain et d’imiter la vraie viande en termes de goût et de texture. HunterLab propose les solutions de mesure de la couleur idéales pour garantir que le produit fini est visuellement attrayant pour le consommateur et constamment exempt de défauts pour le fabricant de produits alimentaires. Les colorimètres HunterLab peuvent mesurer la couleur de tout...
Plus d'informations pour vous sur le sujet :
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Voir la vidéo (Plant-Based Products)
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Articles de blog "La mesure de la couleur des aliments à base de plantes"
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Brochure ColorFlex EZ
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Brochure Aeros
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