Mesure de la couleur des protéines et des substituts de viande et de poisson d’origine végétale

Les protéines végétales et les alternatives à la viande/au poisson sont l’une des industries à la croissance la plus rapide aux États-Unis et dans le monde. Les composants protéiques sont extraits de sources végétales telles que les légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots, pois cassés), le tofu, le soja, le tempeh, le seitan, les noix, les graines, certaines graines ou les pois, et sont ensuite transformés en produits alternatifs.

Les protéines végétales et les produits alimentaires qui en sont iss us sont soumis à des contrôles de qualité stricts qui déterminent leur valeur et leur succès dans la vente au détail. Les spectrophotomètres HunterLab mesurent la couleur telle que l’œil la voit et fournissent la base d’une apparence visuelle constante. Cela garantit la confiance des utilisateurs finaux et des clients.

Nos solutions pour vos produits :

Aeros

Appareil de laboratoire pour mesurer la couleur et le degré de brunissement

  • Mesure sans contact

    Le capteur détecte l'échantillon sans contact, sans avoir à mesurer à travers le plastique ou le verre.
  • Grande surface

    Le disque échantillon rotatif capture plus de 170 cm2 de l'échantillon en 35 mesures, en 7 secondes.
  • Logiciel QC intégré

    Le logiciel de contrôle qualité EasyMatch QC Essentials est intégré à l'appareil et fournit tous les indices de couleur et les métriques nécessaires.
Aeros
  • Ajustement intelligent de la hauteur

    Le capteur de distance compense automatiquement les différences de hauteur des échantillons irréguliers.
  • Interface utilisateur intelligente

    Vos résultats de mesure peuvent être facilement transférés vers des systèmes LIMS ou SPC existants.
  • Simple et précis

    La mesure simple "one touch" réduit le temps d'apprentissage, optimise le flux de travail et augmente votre productivité.

ColorFlex EZ

Station colorimétrique compacte

  • Nombreuses ouvertures de mesure

    Différentes ouvertures de mesure (10 mm, 13 mm, 19 mm, 25,4 mm, 31,8 mm) pour de nombreux types d'échantillons.
  • Dimensions compactes

    Avec un poids de 4,5 kg et des dimensions de 16,0 cm (hauteur), 13,0 cm (largeur) et 36,0 cm (profondeur), le CFEZ est le partenaire idéal en laboratoire et en production.
  • Logiciel QC intégré

    Affichage des données absolues et différentielles, visualisation de la chromaticité, courbes spectrales, données spectrales et PASS/FAIL avec tolérances individuelles.
ColorFlex EZ
  • 45°/0° Géométrie

    Le CFEZ mesure la couleur telle que l'œil humain la voit. Tous les jours. Fiable et précis.
  • Dans de nombreuses versions

    Le ColorFlex EZ est disponible en version Tomato, Citrus et Coffee.
  • Simple et précis

    Mesure facile par simple pression d'un bouton avec résultat de mesure en quelques secondes. Réduit le temps d'apprentissage, optimise le flux de travail et augmente votre productivité.

Exemple d'application :

Mesure de la couleur des substituts de viande et de leurs matières premières

Les produits carnés végétaux, leurs ingrédients et leurs matières premières sont soumis à des contrôles de qualité stricts, car ils constituent une source de nourriture importante pour l’humanité. Les fabricants de ces protéines alternatives sont également confrontés au défi visuel de rendre leurs produits attrayants pour le palais humain et d’imiter la vraie viande en termes de goût et de texture. HunterLab propose les solutions de mesure de la couleur idéales pour garantir que le produit fini est visuellement attrayant pour le consommateur et constamment exempt de défauts pour le fabricant de produits alimentaires. Les colorimètres HunterLab peuvent mesurer la couleur de tout...

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Le blog sur la colorimétrie

Tout sur la colorimétrie

Le blog d'entreprise de HunterLab Europe vous tient au courant des applications et des méthodes de mesure, des présentations de produits et des actualités de notre société. Nos experts en colorimétrie vous donnent régulièrement un aperçu du monde coloré et varié de la colorimétrie.
Mesure de la couleur des lentilles de contact

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Lors du développement de lentilles de contact, la colorimétrie est essentielle pour optimiser à la fois la coloration et la transmission de la lumière. Les lentilles incolores sont légèrement colorées pour faciliter la manipulation sans compromettre l'expérience visuelle. Grâce à des mesures de couleur spécifiques, la transmission de la lumière à travers les lentilles peut être analysée et contrôlée avec précision en fonction du matériau. Pour les lentilles colorées, la mesur...
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Produits

Nos solutions de colorimétrie sont personnalisées et variées. Dans notre aperçu, vous trouverez l’appareil et le logiciel appropriés pour toutes les applications.