Mesure de la couleur des produits laitiers

Les produits laitiers se présentent sous différentes consistances : liquide, solide, semi-solide, crémeux, à tartiner, ils peuvent être opaques ou translucides et leurs couleurs varient en fonction de leur état, de leur durée de conservation et des conditions d’éclairage sous lesquelles ils sont observés. Il est donc d’autant plus important de pouvoir mesurer les couleurs de manière fiable avec des spectrophotomètres.

Selon sa nature, un instrument de mesure destiné au contrôle qualité doit être doté de caractéristiques différentes. Les porte-échantillons pour grandes et petites quantités aident à reproduire de manière fiable les valeurs de couleur de différents produits tels que le yaourt, le fromage blanc, la crème, le fromage, le beurre et le lait/les boissons lactées.

Nos solutions pour vos produits laitiers :

ColorFlex EZ

Station colorimétrique compacte

  • Nombreuses ouvertures de mesure

    Différentes ouvertures de mesure (10 mm, 13 mm, 19 mm, 25,4 mm, 31,8 mm) pour de nombreux types d'échantillons.
  • Dimensions compactes

    Avec un poids de 4,5 kg et des dimensions de 16,0 cm (hauteur), 13,0 cm (largeur) et 36,0 cm (profondeur), le CFEZ est le partenaire idéal en laboratoire et en production.
  • Logiciel QC intégré

    Affichage des données absolues et différentielles, visualisation de la chromaticité, courbes spectrales, données spectrales et PASS/FAIL avec tolérances individuelles.
ColorFlex EZ
  • 45°/0° Géométrie

    Le CFEZ mesure la couleur telle que l'œil humain la voit. Tous les jours. Fiable et précis.
  • Dans de nombreuses versions

    Le ColorFlex EZ est disponible en version Tomato, Citrus et Coffee.
  • Simple et précis

    Mesure facile par simple pression d'un bouton avec résultat de mesure en quelques secondes. Réduit le temps d'apprentissage, optimise le flux de travail et augmente votre productivité.

Exemple d'application :

Mesure de la couleur des produits laitiers liquides

Qu’il s’agisse de lait de vache ou de laits à base de noix ou de céréales, de plus en plus populaires, une teinte constante est un gage de qualité et de fraîcheur. La tâche Les produits laitiers liquides (lait, crème, etc.) doivent être placés dans un récipient approprié pour mesurer la couleur. Cependant, une simple mesure de la réflexion serait faussée pour ces aliments translucides, car pour ces derniers, la lumière ambiante et le niveau de remplissage dans la cuvette ont une influence sur la couleur mesurée. La solution HunterLab recommande ici de mesurer la couleur dans une cuvette en verre spéciale de 64 mm, avec l’ensemble bague et disque sur le spectrophotomètre...

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Exemple d'application :

Mesure de la couleur du yaourt avec le ColorFlex EZ

La couleur est un paramètre de qualité important pour les produits laitiers pâteux tels que le yaourt, le fromage blanc, le fromage frais, les matières grasses à tartiner, la crème fraîche, la crème aigre et la crème glacée. Qu’il s’agisse d’une variante naturelle ou d’un ajout de produits à base de fruits, la palette de couleurs est un élément important du processus de développement. En production, la colorimétrie sert ensuite à contrôler la qualité. HunterLab propose la solution de colorimétrie adéquate pour répondre aux normes de qualité correspondant à la perception visuelle. La tâche Les produits laitiers décrits ci-dessus sont des substances pâteuses et...

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Tout sur la colorimétrie

Le blog d'entreprise de HunterLab Europe vous tient au courant des applications et des méthodes de mesure, des présentations de produits et des actualités de notre société. Nos experts en colorimétrie vous donnent régulièrement un aperçu du monde coloré et varié de la colorimétrie.
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