Mesure de la couleur des céréales

Pour le petit déjeuner ou comme en-cas : à partir de grains comme le maïs, le blé, le riz, le millet, l’épeautre, l’avoine, l’orge et le seigle, on fabrique des mueslis, des flocons et des flocons de toutes tailles, formes, couleurs et saveurs. Dans de nombreux cas, la couleur des céréales est mesurée afin de garantir la cohérence des lots avec des normes de couleur exigeantes.

Comme pour la plupart des aliments, la perception qu’ont les consommateurs de l’arôme des céréales est étroitement liée à leur couleur. HunterLab a été la première entreprise à obtenir l’autorisation de l’USDA pour l’évaluation industrielle des colorants alimentaires, et de nombreux grands producteurs mondiaux de produits céréaliers font confiance aux solutions de contrôle qualité proposées par HunterLab, notamment General Mills, Kellogg’s, Purina et Gilster-Mary Lee.