Medición de productos de panadería con el colorímetro Aeros

AerosComo los productos horneados suelen tener una superficie irregular y están parcialmente cubiertos de granos o trozos de chocolate, para la medición del color se considera la superficie en su conjunto. Hasta ahora, la pequeña superficie de medición de los aparatos convencionales de medición del color obligaba a promediar varias mediciones, lo que resultaba muy costoso.

Promedio

El cabezal de medición de los Aeros puede ajustarse horizontalmente y colocarse así excéntricamente por encima del borde de un platillo o de la bandeja de muestras. Para la medición, el plato/disco gira bajo el sensor mientras el aparato realiza 35 mediciones en 5 segundos y calcula el valor medio. Mide la superficie del rollo/galleta y proporciona una medición exacta y repetible del color del producto.

La manipulación de las muestras es sencilla, ya que el producto se coloca simplemente en círculo sobre un cuenco o un plato vacío. Sólo tienes que asegurarte de que el fondo de la bandeja quede completamente cubierto por el material, por ejemplo, en el caso de galletas apiladas dos veces una encima de otra (véase la imagen de la izquierda).

Ajuste de altura del Aero

La altura ideal del sensor por encima de la muestra se garantiza mediante la medición de la distancia por infrarrojos y, de este modo, se asegura la medición exacta del color. A continuación, la muestra gira bajo el sensor colocado excéntricamente. Durante la rotación, se toman varias mediciones seguidas y se calcula automáticamente el valor medio. Gracias a la superficie de medición inusualmente grande que se escanea, el color general de los alimentos puede reproducirse con gran precisión.

La calibración con mediciones intermedias sin flash de medición garantiza que la medición sea insensible a la luz ambiente presente.

GalletasComo este método de medición sin contacto es muy fácil de usar y los resultados de la medición son extremadamente precisos y repetibles, se recomienda este método para medir productos de panadería pequeños, panecillos u otros productos de panadería.

HunterLab también ofrece soluciones para medir galletas y otros productos de panadería en línea dentro de la cadena de producción, así como dispositivos portátiles para medir puntos de medición individuales en el propio producto.

El blog sobre la medición del color

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El blog de la empresa HunterLab Europe te mantiene al día sobre aplicaciones y métodos de medición, presentaciones de productos y noticias de la empresa. Nuestros expertos en colorimetría te ofrecen periódicamente una visión general del colorido y diverso mundo de la medición del color.
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