Medición del color de las proteínas y los sustitutos vegetales de la carne y el pescado

Las proteínas vegetales y las alternativas a la carne y el pescado son una de las industrias de más rápido crecimiento en EE.UU. y en todo el mundo. Los componentes proteínicos se obtienen de fuentes vegetales como las legumbres (garbanzos, lentejas, alubias, guisantes partidos), el tofu, la soja, el tempeh, el seitán, los frutos secos, las semillas, ciertos cereales o los guisantes, y se transforman en productos alternativos.

Las proteínas vegetales y los productos alimenticios elaborados a partir de ellas se someten a estrictos controles de calidad que determinan su valor y éxito en el sector minorista. Los espectrofotómetros HunterLab miden el color tal como lo ve el ojo y proporcionan la base para un aspecto visual coherente. Esto garantiza la confianza de los consumidores y clientes finales.

Nuestras soluciones para tus productos:

Aeros

Aparato de laboratorio para medir el color y el grado de tostado

  • Medición sin contacto

    El sensor detecta la muestra sin contacto, sin tener que medir a través de plástico o vidrio.
  • Gran superficie

    El disco de muestra giratorio captura más de 170 cm2 de la muestra en 35 mediciones en 7 segundos.
  • Software de control de calidad integrado

    El software de control de calidad EasyMatch QC Essentials está integrado en el aparato y proporciona todos los índices y métricas de color necesarios.
Aeros
  • Ajuste de altura inteligente

    El sensor de distancia compensa automáticamente las diferencias de altura en las muestras irregulares.
  • Interfaz de usuario inteligente

    Los resultados de tus mediciones pueden transferirse fácilmente a los sistemas LIMS o SPC existentes.
  • Sin complicaciones y preciso

    La sencilla medición "con un toque" reduce el tiempo de formación, optimiza el flujo de trabajo y aumenta tu productividad.

ColorFlex EZ

Estación colorimétrica compacta

  • Muchas aberturas de medición

    Varias aberturas de medición (10 mm, 13 mm, 19 mm, 25,4 mm, 31,8 mm) para muchos tipos de muestras.
  • Dimensiones compactas

    Con un peso de 4,5 kg y unas dimensiones de 16,0 cm (altura), 13,0 cm (anchura) y 36,0 cm (profundidad), el CFEZ es el compañero ideal en el laboratorio y la producción.
  • Software de control de calidad integrado

    Visualización de datos absolutos y diferenciales, visualización de la localización del color, curvas espectrales, datos espectrales y PASA/FALLO con tolerancias individuales.
ColorFlex EZ
  • Geometría 45°/0

    El CFEZ mide el color tal y como lo ve el ojo humano. Todos los días. Fiable y preciso.
  • En muchas versiones

    La ColorFlex EZ está disponible en las versiones Tomate, Cítricos y Café.
  • Sin complicaciones y preciso

    Medición sencilla con sólo pulsar un botón, con resultados de medición en pocos segundos. Reduce el tiempo de formación, optimiza el flujo de trabajo y aumenta tu productividad.

Ejemplo de aplicación:

Medición del color de los productos sustitutivos de la carne y sus materias primas

Los productos cárnicos vegetales, sus ingredientes y materias primas están sujetos a estrictos controles de calidad, ya que son una importante fuente de alimentos para la humanidad. Los fabricantes de estas proteínas alternativas también se enfrentan al reto visual de hacer que sus productos resulten atractivos al paladar humano e imiten el sabor y la textura de la carne real. HunterLab ofrece las soluciones ideales de medición del color para garantizar que el producto acabado sea visualmente atractivo para el consumidor y consistentemente impecable para el fabricante de alimentos. Los aparatos de medición del color HunterLab pueden medir el color de cualquier producto o materia prima de...

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El blog sobre la medición del color

Todo sobre la medición del color

El blog de la empresa HunterLab Europe te mantiene al día sobre aplicaciones y métodos de medición, presentaciones de productos y noticias de la empresa. Nuestros expertos en espectrofotometría te ofrecen periódicamente una visión general del colorido y diverso mundo de la medición del color.

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La medición del color es esencial en el desarrollo de lentes de contacto para optimizar tanto la coloración como la transmisión de la luz. Las lentes transparentes están ligeramente coloreadas para facilitar la manipulación sin perjudicar la experiencia visual. Mediante mediciones específicas del color, la transmisión de la luz a través de las lentes puede analizarse y controlarse con precisión en función del material. En el caso de las lentes de color, la medición precisa permite cam...
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