Medición del color del café y el té

Para una evaluación objetiva, reproducible y comunicable de los grados de tueste, los productores y tostadores de café necesitan valores numéricos claros y fiables. ¿El color del café molido tiende más hacia el azul o el gris o más hacia el marrón? ¿O el grano de café sigue siendo azulado o ya es grisáceo durante el proceso de tostado? Juzgarlo es una tarea casi imposible para el ojo humano. El matiz, la intensidad y el brillo hacen que la identificación del color sea compleja y extremadamente difícil. Los aparatos de medición del color HunterLab analizan los valores de color de forma precisa, fiable e independiente de los factores de influencia humanos y externos (condiciones de iluminación), tanto para el café como para el té a granel.

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El color del café recién molido es un importante indicador de calidad que se vigila de cerca durante la producción, ya que el grado de tueste del café influye directamente tanto en el sabor como en el aspecto de la bebida recién hecha. La medición instrumental del color con los aparatos de medición HunterLab es fácil de realizar y garantiza pruebas fiables para cumplir las normas más exigentes.

Índices recomendados para la medición del color del café

Hay tres índices especiales para los productos de café de la industria, que se pueden configurar tanto en el firmware como en el software:


SCAA/G
– El número Agtron para la Báscula de Café Gourmet, introducida por la Asociación de Cafés Especiales de América www.scaa.org. Esta escala se basa en una serie de normas visuales de color de la SCAA, que se utilizan para clasificar el color del café en polvo.


SCAA/C
– El número Agtron para la escala comercial del café, introducido por la Specialty Coffee Association of America, basado en la escala SCAA/G.


HCCI
– El Índice de Color del Café Hunter, basado en la reflectancia a 640 nm; un método de medición habitual utilizado por muchas plantas tostadoras.

También se puede adaptar a otros índices utilizados anteriormente.

Nuestras soluciones para el café en polvo/en grano:

ColourFlex EZ Café

Estación colorimétrica compacta

  • Muchas aberturas de medición

    Varias aberturas de medición (10 mm, 13 mm, 19 mm, 25,4 mm, 31,8 mm) para muchos tipos de muestras.
  • Dimensiones compactas

    Con un peso de 4,5 kg y unas dimensiones de 16,0 cm (altura), 13,0 cm (anchura) y 36,0 cm (profundidad), el CFEZ es el compañero ideal en el laboratorio y la producción.
  • Software de control de calidad integrado

    Visualización de datos absolutos y diferenciales, visualización de la localización del color, curvas espectrales, datos espectrales y PASA/FALLO con tolerancias individuales.
ColorFlex EZ
  • Geometría 45°/0

    El CFEZ mide el color tal y como lo ve el ojo humano. Todos los días. Fiable y preciso.
  • En muchas versiones

    La ColorFlex EZ está disponible en las versiones Tomate, Cítricos y Café.
  • Sin complicaciones y preciso

    Medición sencilla con sólo pulsar un botón, con resultados de medición en pocos segundos. Reduce el tiempo de formación, optimiza el flujo de trabajo y aumenta tu productividad.

Café Aeros

Aparato de laboratorio para medir el color y el grado de tostado

  • Medición sin contacto

    El sensor detecta la muestra sin contacto, sin tener que medir a través de plástico o vidrio.
  • Gran superficie

    El disco de muestra giratorio captura más de 170 cm2 de la muestra en 35 mediciones en 7 segundos.
  • Software de control de calidad integrado

    El software de control de calidad EasyMatch QC Essentials está integrado en el aparato y proporciona todos los índices y métricas de color necesarios.
Aeros
  • Ajuste de altura inteligente

    El sensor de distancia compensa automáticamente las diferencias de altura en las muestras irregulares.
  • Interfaz de usuario inteligente

    Los resultados de tus mediciones pueden transferirse fácilmente a los sistemas LIMS o SPC existentes.
  • Sin complicaciones y preciso

    La sencilla medición "con un toque" reduce el tiempo de formación, optimiza el flujo de trabajo y aumenta tu productividad.

¿Mides el color del té a granel o del té o café en forma líquida? Habla con nosotros, ¡también tenemos una solución para estas aplicaciones!

Descubre cómo puedes definir un perfil de color para tu café. Ofrecemos soluciones personalizadas para estos requisitos especiales.

Más información para ti sobre este tema:

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    Laboratorio Hunter Associates, Inc.

  • 11491 Sunset Hills Road

    Reston, VA 20190-5280

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  • Asia-Pacífico

    HunterLab Asia Limited
  • Leo Cheung, Director Regional Piso E, 13/F Leahander Centre

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    HunterLab Europe GmbH

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El blog sobre la medición del color

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El blog de la empresa HunterLab Europe te mantiene al día sobre aplicaciones y métodos de medición, presentaciones de productos y noticias de la empresa. Nuestros expertos en colorimetría te ofrecen periódicamente una visión general del colorido y diverso mundo de la medición del color.
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