Determinación del color de los copos de avena

Apertura HunterLab Agera de avena sobre harinaLa medición precisa del color de los copos de avena con promediado estadístico en el colorímetro Agera es especialmente útil para los copos de avena, ya que se encuentran entre las muestras que se componen de diferentes partículas y tienen una distribución del color o una textura superficial desiguales. En cualquier caso, las muestras deben medirse al menos de dos a cinco veces, con rotación o rellenado entre mediciones, para que pueda formarse un valor medio significativo. La desviación típica y el rango (dispersión) pueden leerse para cada medición individual.

La tabla 1 muestra los resultados de cinco mediciones individuales con el Agera de Hunterlab. Para ello, se introdujeron copos de avena de un lote en una cubeta de vidrio de 6 cm de diámetro y se midió el color a través del fondo de la cubeta. Entre una medición y otra, se vaciaba la cubeta y se volvía a llenar con el mismo lote. A continuación, se calculó el valor medio a partir de estas 5 mediciones. El rango (dispersión) y la desviación típica de los valores permiten estimar las fluctuaciones de los valores medidos en estas muestras, que no son muy uniformes.

Mesa-MM-Averaging-Oatmeal-AgeraEn la Tabla 2, cinco (5) mediciones se promediaron a un valor cada una durante la medición, reduciendo así la dispersión. Con el valor medio de los cinco resultados, el color del lote se determina finalmente con mucha precisión, como se desprende de los valores significativamente más bajos de la distancia y la desviación típica.

La medición desde abajo a través del fondo de la cubeta es especialmente ventajosa para las muestras de grano pequeño o en polvo, ya que así se obtiene una estructura superficial más uniforme que cuando se mira desde arriba. Además, el Agera tiene una cámara especial incorporada que puede hacer una foto de la muestra tal y como la «ve» el sensor. También se puede visualizar al mismo tiempo un histograma RGB de la grabación. Esta grabación se puede guardar junto con los datos de la medición.

Sin embargo, también son posibles otras soluciones, en función de la cantidad de muestra, el procesamiento y las condiciones ambientales. HunterLab ofrece dispositivos de medición del color sin contacto y dispositivos de medición online/inline para este caso. En cualquier caso, con HunterLab estás eligiendo al proveedor con los espectrofotómetros para la industria alimentaria de mayor calidad del mercado.

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